1. 돈이 보인다
헤어부터 이불까지 수제품 시장 금손  

▶ 탈모 헤어를 풍성하게~ 헤어 증모술의 금손  

섬세한 손기술로 인해 문전성시를 이루고 있는 서울 동대문구의 한 오피스텔. 앞머
리의 M자 라인으로 인해 머리카락이 비어있거나 탈모로 인해 숱이 부족한 손님들
을 위한 '헤어 증모술'을 하고 있는 김지엽 씨. 인모를 고객의 머리카락과 연결해 매
듭을 지어줘 풍성한 헤어스타일을 연출할 수 있게 도와서 그야말로 대박이 났다고 
한다. 6년 전, 헤어숍에서 일을 하던 김지엽 씨는 미용실보다 소자본으로 창업에 성
공할 수 있는 헤어 증모술을 택했다고 하는데. 탈모가 진행되는 나잇대가 50대에서 
20대로 어려지면서 다양한 연령층을 공략한 것이다. 증모술을 하는데 있어서 중요
한 손 감각을 놓치지 않기 위해 꾸준히 연습하며 더 나은 미래를 꿈꾸고 있는 김지
엽 씨를 만나본다.

 ▶ 수제 잼으로 대동단결! 16가지 잼으로 손님을 사로잡은 마성의 남자  


서대문구 연희동에서 수제 잼을 만들어 파는 유시혁 씨. 손님들의 발길이 끊이지 않
는 이곳은 불과 3년 만에 매출 1억을 기록할 정도로 대박을 쳤다. 그 이유는 바로 자
신이 원하는 잼을 직접 '맛'볼 수 있다는 테이스팅 체험 덕분. 또 하나는 16가지나 되
는 잼의 다양한 종류와 지역 소비자들을 철저히 분석한 덕분이다. 연희동 주민들의 
연령대는 대부분 5~60대의 어르신들이 많은데, 유시혁 씨는 이들의 향수를 자극하
는 콩가루와 우유를 이용해 '인절미 잼'을 만들어 팔기 시작했다. 1시간 30분 동안 잼
을 만들면 한 번에 15병 정도의 잼을 얻기 때문에 하루 평균 60개 정도의 잼을 만든
다는 유시혁 씨. 초창기에는 홍보가 활발히 이루어지지 않아 힘들었지만 벼룩시장에
서 직접 손님들을 만나고, 활발한 SNS 홍보로 인해 이제는 꾸준히 온라인에서도 주
문이 들어온다고 한다. 

 ▶고집스러운 정성으로 전통 문화를 이끌어 나간다. 황토 염색의 대가!  


 30년 전, 몸이 간지러워 피가 날 정도로 긁었다는 이문순 씨는 우연히 바른 황토가 
가려움을 진정시켜주자 황토 염색을 시작하게 됐다고 한다. 자연의 색을 천에 그대
로 입히기 위해 귀찮지만 다소 고집스럽게 황토 물을 만든다고 한다. 수차례 반복되
는 정성으로 인해 황토염색을 한 이불 한 장 만들기 위해서 꼬박 열흘이 걸린다. 이
러한 정성 때문에 2인용 황토이불의 가격은 40만 원대라는 비싼 가격임에도 불구하
고 예약 손님이 줄을 설 정도로 인기가 많아, 지난 해 연매출 1억 원을 달성했다고 한
다. 이러한 성공의 바탕에는 황토의 멸균 기능을 공인 받은 데다 아토피 등 피부질환
으로 고생하는 이들에게 입소문이 난 덕이라고 한다. 자신만의 황토 염색 노하우를 
개발해 특허까지 받은 이문순 씨. 하지만 그도 처음부터 염색에 성공한 것은 아니
다. 사용하면 할수록 천에서 황토가 묻어 나와 반품 요청이 쇄도했던 것. 실패를 맛
본 후 황토에 대해 열심히 공부한 덕에 지금의 결과물이 나올 수 있었다고 한다. 30
년 동안 황토 염색이라는 외길을 걷고 있는 장인이지만 이문순 씨는 아직도 갈 길이 
멀다고 생각한다.


 2. 비즈니스&트렌드
(시원하고 매콤하게! 여름 면 전쟁)  

 ▶ 여름엔 밥보다 면(麵)이 당긴다! 이색 냉면집  

무덥고 습한 장마철! 입맛까지 잃기 쉬운데. 매콤·달콤·새콤한 이색 면(麵) 요리로
사람들의 발길 붙잡는 곳이 있다. 인천광역시 동구, 냉면 거리에 위치한 한 냉면집! 
평범함은 거부한다는 이곳에 일명 ‘수박 냉면’이 손님들에게 인기를 끌고 있다는데. 
수박 반통에 매콤한 양념과 살얼음 양배추가 듬뿍~ 올라가 보기만 해도 시원해진
다. 매콤한 냉면과 달콤한 수박의 만남! 더위에 지친 여름 입맛 살리는데 이만한 것
이 없다.   

 ▶ 콩국수 맛 라면, 샐러드 라면까지~ 국물 없는 라면 매출 껑충  

여름 별미로 면 요리를 찾는 사람들이 늘면서, 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 라면
이 인기를 끌고 있다. 업계에서는 다양한 라면 제품으로 소비자 입맛 공략에 나섰는
데. 올 여름 라면 트렌드는 ‘국물 없는 라면!’ 여성 소비자들을 겨냥한 샐러드 형식의 
비빔라면부터 고소한 맛을 살린 콩국수 맛 라면, 생면 식감의 야끼소바 맛 라면과 카
레라이스 면까지. 면을 재해석한 다양한 제품이 출시되고 있다. 강원도 원주에 위치
한 한 라면 업체의 공장. 최근 라면 시장에서 주목받고 있다는 볶음면 생산이 한창이
다. 하루 생산량만 25만 개. 특히 이 업체에서는 기존 볶음면에 ‘카레’를 얹은 신제품
을 개발했는데. 이열치열 더위 쫓기 위해 맛있는 매운맛을 만드는데 고군분투하고 
있다. 여름 대표 라면으로 꼽히는 비빔면 업