시사교양
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2328회 2016년05월30일  고화질
갖가지 채소, 과일이 제철을 맞은 5月! 가는 5월이 아쉽다면?  
한번 담그면 일 년 내내 먹을 수 있는 각종 발효액부터 
밥 한 그릇 뚝딱 넘어가는 밥도둑 장아찌까지! 
각양각색 발효식품 만들기에 도전해보세요~!

■ 자연의 맛을 그대로 담은 발효액 大방출! 
건강 음료로 즐겨 마시는 가정상비약 ‘매실 발효액’!
하지만 잘못 먹으면 독(毒)이 될 수 있다는 사실 알고 계셨나요?
발효식품 전문가가 매실 발효액 제대로 담그는 비결을 알려드립니다! 

잎부터 뿌리, 열매, 껍질 발효액까지~! 
우리 가족 건강 지켜줄 각종 발효액 다 모였다! 
여름철 갈증을 해소해줄 <오디 발효액> 
처치 곤란했던 자투리 채소로 만드는 <채소 모둠 발효액>
물김치에 톡! 쏘는 맛을 더해줄 <통마늘 발효액>까지 
용도에 맞는 맞춤 발효액 다양하게 즐겨보세요!

남은 발효액, 색다르게 즐기는 법은?
매실청을 활용해 더욱 상큼하고 쫄깃해진 <매실청 다시마 피클>
유자청과 오미자청을 넣어 과일향 가득 머금은 <유자청/오미자청 연근 피클>
눈과 입이 즐거워지는 별미 피클 레시피도 기대해주세요~ 

■ 우리 집 밥도둑, 장아찌 총집합! 
‘오늘 반찬 뭐하지?’ 주부들의 끊임없는 고민거리! 
반찬 걱정을 덜어줄 이색 장아찌로 삼시세끼 즐겁게 식사하자! 
짠맛은 줄이고 아삭한 식감은 살려줄 성공률 100% 장아찌의 비결 大공개!
<매실 고추장>, <깻잎 된장>, <명이>, <오이 고추씨>, <통마늘>장아찌로 
영양과 맛 동시에 챙기세요~ 

장아찌, 밥반찬으로만 먹기 아쉽다면 색다른 요리로 활용해보자!
한입에 쏙~! 간장이 필요 없는 <고추 장아찌 만두>
더위에 지친 입맛에 활력을 넣어줄 <장아찌 3종 쌈밥>까지 
‘기분 좋은 날’에서 확인하세요!
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