시사교양
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2427회 2016년11월14일  고화질
코앞으로 다가온 김장! 올해는 내 손으로 직접 담가 먹자! 
김장 재료 고르는 법부터 양념, 보관법까지~ 
발효명인 박영란 교수의 명품 비법으로 2016 김장 大정복!

■ 2016! 우리 집 김장 맛이 확 달라지는 명품 비법
다가오는 김장철이 두려운 주부들~ 걱정은 NO! 박영란 교수의 명품비법이면 나도 김장 고수! 우리 집 한 해 식탁을 책임져줄 <배추김치> 배추김치 맛을 확 바꿔주는 신의 한 수의 정체는? 톡 쏘는 맛은 더 하고 풍미는 UP! 배추김치의 명품비법 ①00씨 ②00다시마 풀국 ③00액 이 세 가지만 기억하면 배추김치의 품격이 상승한다! 명품비법을 활용한 배추김치 담그는 법, 알려 드릴게요~ 지금 담가야 제맛! 겨울 별미 <동치미> 깔끔한 국물을 원한다면? 칼칼하고 깊은 맛이 필요하다면? 매번 보관에 실패! 골마지를 예방하고 싶다면? 이 모든 고민을 해결해줄 동치미 비법 大공개~! 김장할 때 빠지면 섭섭한 <총각김치> 총각김치의 핵심은 잘 절인 무에 있다~? 아삭아삭~ 총각무 절이는 비법부터 모르고 지나쳤던 무청에 숨겨진 효능까지! 총각김치 완전 정복법을 알려드립니다! 묵힐수록 입에 착착 감기는 <파김치> 박영란 교수의 집안에 대대손손 내려온 멸치젓을 활용해 파김치 담그는 법부터 쪽파 고르는 법, 천연조미료 활용법까지! 알싸한 맛이 매력인 파김치 담그는 꿀팁 놓치지마세요~ 뜨끈한 국물에 얹어 먹으면 금상첨화 <섞박지> 한 번 담그면 오래 먹지 못한다고 섭섭해마세요~ 김장용 섞박지 담그는 법부터 밥 한 숟갈 비벼 먹어도 일품인 시원한 양념 만드는 법까지! 일 년이 든든해지는 김장김치의 모든 것! <기분 좋은 날>에서 모두 알려드립니다!
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