시사교양
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2480회 2017년02월9일  고화질
동의보감에 무려 222회 등장한 밥상 위의 보약!

사시사철 밥상에 빠지는 일이 없다!
뿌리부터 잎까지 버릴 부분이 없는 국민 만능 식재료!

주부 9단을 위한 파 사용 핵심 총정리!
30년 파 육개장의 명인의 특급 노하우부터~
밥상을 풍성하게 채우는 파 별미 요리까지!

■ 만능 식재료 대파! 모든 것을 공개한다 알고 먹자! 이맘때 맛이 제맛인 대파! 과연 그 이유는? 나라 별로 대파를 먹는 방법이 다르다! 지구촌 별별 대파 요리 퀴즈부터 깜짝 놀랄만한 선물까지! MC 김한석과 10년 만의 눈물 나는 재회! 30년 경력의 파 육개장만을 만들어 온 오경희 명인! 재료는 대파와 고춧가루, 다진 마늘이 전부?! 예나 지금이나 MC 김한석이 반해버린 ‘파 육개장’의 맛! 먹으면 먹을수록 빠져드는 얼큰한 맛의 비밀 大 공개! 한의사 한동하의 대파 건강 비책! 무릎과 어깨 아픈 곳에 특효인 ‘대파 물파스’와 아랫배가 손발이 찬 냉증에 특효인 ‘대파 찜질법’까지!

■ 대파 똑똑하게 알고 먹자! 대파 사용 설명서 뿌리, 흰 대, 잎 부분별로 사용법이 다르다? 뿌리 부분 : OO 용 흰 대 부분: OO과 OO 요리 잎 부분 : OO와 O 요리 요리에 따라 대파의 손질법이 다르다? 주부 9단 이지희와 오경수의 대파 썰기! 이를 통해 배우는 대파 손질법 노하우 공개! 대파는 부위별로 보관법도 다르다? 뿌리, 흰 부분, 연두 줄기, 초록색 잎 부분의 알뜰 보관법! 대파와 함께하면 더 좋은 짝꿍 식재료와 피해야 할 식재료는?

■ 더 이상 조연이 아니다! 이보은 표 파 별미 요리! 대파가 듬뿍 들어가 단맛과 향이 일품인 <파 육개장> 지금 먹어야 제맛! 칼칼한 별미 김치 <대파김치> 남녀노소 인기 만점~ 담백한 별미 요리 <동래파적>

봄맞이 파 200% 활용백서! 2월 9일 목요일 오전 9시 45분, <기분 좋은 날>에서 알려드립니다! ^^

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